IFS

Was ist IFS?

Der International Food Standard, oft kurz IFS oder IFS Food genannt, ist ein Standard für Lebensmittelsicherheit, der vom HDE, dem deutschen Handelsverband der Lebensmittelhändler, festgelegt wurde. Der Standard wird auch als International Featured Standard — Food bezeichnet.

Der französische Einzelhandelsverband FCD hat sich dem IFS-Standard angeschlossen, und auch die italienischen Organisationen ANCC, ANCD und Federdistribuzione unterstützen den Standard. Dies und die Tatsache, dass der IFS-Standard auf der Grundlage des BRC Global Standard for Food Safety entwickelt wurde, bedeutet, dass der Standard auch als das deutsch-französische Pendant zu bekannt ist BRC-Essen wird erwähnt.

IFS arbeitet mit vier sogenannten „Knockout-Kriterien“. Wird eines dieser Kriterien nicht erfüllt, ist der Lieferant automatisch nicht zertifiziert. Diese Kriterien sind:

• Kontrolle kritischer Kontrollpunkte;
• Einbindung von Management und Mitarbeitern;
• Rückverfolgbarkeit von Produkten, Rohstoffen und Verpackungsmaterialien;
• Umsetzung von Abhilfemaßnahmen.

Ein wichtiger Unterschied zu BRC-Essen ist, dass BRC die Möglichkeit hat, bis zu 28 Tage nach einer Prüfung nachzuweisen, dass der festgestellte Mangel angemessen behoben wurde. Im Rahmen von IFS ist dies ausdrücklich nicht möglich: Das Ergebnis des Audits ist das Endergebnis der Bewertung. Die Häufigkeit der Audits in beiden Systemen hängt vom erzielten Ergebnis und der Risikoklasse des Produkts ab.

Die IFS Food Version 6 beinhaltet Anforderungen an den Lebensmittelschutz. Unternehmen müssen einen Lebensmittelschutzplan erstellt und umgesetzt haben.

IFS Standards

Für die verschiedenen Bereiche der Lebensmittelindustrie gelten unterschiedliche IFS-Standards:

• IFS Essen
• IFS Cash & Carry/Großhandel
• IFS Logistik
• IFS-Broker
• IFS HPC
• IFS PACsecure
• IFS Food Store

Checkliste für die Bewertung

Wie die BRC-Zertifizierung besteht jeder Standard für die IFS-Zertifizierung aus einer Evaluierungscheckliste. Diese Checkliste spezifiziert die Absichten und Anforderungen und enthält ein Bewertungsprotokoll. Die Zertifizierung beinhaltet eine Reihe von Anforderungen, die in zahlreichen Bereichen erfüllt werden müssen:

• die Organisation
• mögliche Gefahren
• das Risikomanagementsystem
• das technische Managementsystem
• Standards für die Produktionsumgebung
• Kontaminantenkontrolle
• Mitarbeiter

IFS-Managementsystem

Das IFS-Managementsystem befindet sich in einer Sonderstellung. Mit diesem Managementsystem wird die Lebensmittelqualität der hergestellten, verarbeiteten oder transportierten Produkte überwacht. Für die Bewertung des Funktionierens dieses Systems ist die Bescheinigungsbehörde zuständig. Dabei werden auch Inhalt und Funktionsweise des Managementsystems in der Praxis getestet.

Fachwissen einbeziehen

Auch IFS es eine ziemliche Aufgabe zu sein scheint, Arbeitsabläufe und Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit zu beschreiben, scheint dies in der Praxis machbar zu sein. Durch den Einsatz des richtigen Fachwissens kann der Zertifizierungsprozess reibungslos und reibungslos ablaufen, und Sie werden letztendlich von den Vorteilen profitieren.

Verwaltung und Überwachung von IFS

Managementsystem

Warum ein digitales Managementsystem für IFS?

Viele Organisationen sind bereits von einem „Handbuch im Schrank“ auf eine Umgebung wie SharePoint oder ein Dokument umgestiegen. Managementsystem um ihre Dokumentation auch aus der Ferne einsehen zu können.

Aber dann bleiben diese Fragen und Stressquellen bestehen:

• Wie vereinfacht man Zugangsregistrierungen?
• Wie habe ich alle Checklisten einfach griffbereit?
• Warum kann ich meine Registrierungen nicht einfach durchführen?
• Wie erhalte ich einen Überblick über ausstehende Aufgaben?
• Welche Auditrunden wurden durchgeführt und geplant?
• Wie verstehe ich wirklich, welche Prozesse strukturell anders angegangen werden müssen?
• Wie informiere und überzeuge ich meine Kollegen von der Nützlichkeit bestimmter Prozesse?
• Wie kann ich einfach tracken?

ISO2-GRIFF

Warum das Managementsystem von ISO2HANDLE?

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Unsere Plattform hilft bei allen Aktivitäten im Zusammenhang mit der Erlangung und Aufrechterhaltung von Zertifizierungen in allen Phasen von der Implementierung bis zur Optimierung:

Bereitstellen:

• ‍Verwenden Sie unsere IFS-Vorlage und passen Sie sie mit dem Drag & Drop-Editor an
• Personalisieren Sie Formulare
• Wenden Sie Workflow-Zeitpläne an, sodass Anmeldungen automatisch an den richtigen Kollegen weitergeleitet werden

Adoptieren:

• Handbuch und Formulare sind auch mobil zugänglich
• Die automatische Aufgabenverwaltung verfolgt alle ausstehenden Aktionen in einem übersichtlichen Dashboard

Monitore:

• Dashboards im Handumdrehen mit Trend- und Kostenanalysen
• Verfolge deine KPIs

Optimierung und Audits:

• Zugang für Zertifizierungsstellen; entscheiden Sie selbst über die Komponenten und das Zeitlimit
• Laden Sie Dashboards und Berichte herunter und teilen Sie sie

Beratungsfirmen

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